بهارات مشكلة حب - 250 جرام

تتميز البهارات الحب بإطلاق رائحتها تدريجيًا أثناء الطهي، كما يمكن تحميصها وطحنها للحصول على خلطة طازجة حسب الحاجة.

أبرز أنواع البهارات الحب

قد تضم خلطات البهارات الصحيحة مكونات مثل:

• القرفة.
• القرنفل.
• الهيل.
• الفلفل الأسود.
• ورق الغار.
• اللومي.
• الكمون.
• الكزبرة.
• البهار الحلو.

لكن يجب قراءة قائمة المكونات الفعلية على العبوة، لأن تركيبة الخلطة قد تختلف من وقت لأخر.

بهارات مشكلة حب

تستخدم البهارات الحب في الوصفات التي تحتاج إلى طهي طويل نسبيًا، مثل:

• الكبسة.
• المندي.
• البرياني.
• مرق اللحم.
• سلق الدجاج.
• اليخنات.
• الشوربات.
• أطباق الأرز.
• المخللات.

أفضل بهارات مشكلة

تعتمد أفضل بهارات مشكلة على:

• توازن المكونات.
• قوة الرائحة.
• نظافة الحبوب.
• عدم وجود رطوبة.
• ملاءمة الخلطة للوصفة.
• وضوح المكونات.
• تاريخ التعبئة.

ولا توجد خلطة واحدة تناسب جميع الأطباق؛ فقد تحتاج اللحوم إلى نكهة مختلفة عن الدجاج أو الأرز.

مكونات بهارات مشكلة

لمعرفة المكونات بدقة، يجب مراجعة ملصق العبوة. وهذا مهم خصوصًا لمن لديهم حساسية تجاه مكون معين.

كما يساعد معرفة المكونات على تجنب تكرار التوابل نفسها داخل الوصفة.

طريقة استخدام البهارات الحب

في الأرز

توضع الحبات في الماء أو داخل كيس توابل ثم تزال قبل التقديم.

في اللحوم

تضاف أثناء السلق أو الطهي البطيء.

بعد الطحن

يمكن تحميص الخلطة قليلًا ثم طحنها واستخدامها كتتبيلة.

طريقة عمل بهارات مشكلة في البيت

يمكن تحضير خلطة منزلية من:

• قرفة.
• فلفل أسود.
• قرنفل.
• هيل.
• كمون.
• كزبرة.
• بهار حلو.

تحمص التوابل برفق دون حرقها، ثم تترك لتبرد وتطحن. تختلف النسب حسب الذوق والوصفة.

طريقة الحفظ

تحفظ الحبوب داخل عبوة محكمة، ويفضل عدم طحن كامل الكمية مرة واحدة.