كركم مطحون طبيعي - 250 جرام

يعد الكركم من التوابل الأساسية في العديد من المطابخ، ويستخدم بكميات معتدلة حتى لا تصبح نكهته مرة أو تطغى على بقية المكونات.

كركم طبيعي مطحون

يتميز الكركم المطحون بسهولة إضافته إلى الوصفات، ويمكن استخدامه مباشرة دون الحاجة إلى الطحن.

ومن أبرز استخداماته:

• تلوين الأرز.
• تحضير الشوربات.
• تتبيل الدجاج.
• إضافته إلى اللحوم.
• استخدامه في الصلصات.
• خلطات الكاري.
• وصفات الخضار.
• الحليب الذهبي.
• بعض أنواع المخبوزات.

مواصفات كركم أكل

عند اختيار كركم الطعام، راعِ:

• وضوح اللون الطبيعي.
• رائحة الكركم المميزة.
• نعومة الطحن.
• خلو المنتج من الرطوبة.
• سلامة العبوة.
• وضوح قائمة المكونات.
• صلاحية المنتج للاستخدام الغذائي.

ولا يجب استخدام كركم مخصص للأغراض التجميلية أو غير الغذائية في الطبخ.

استخدامات كركم الأكل

في الأرز

يضاف مقدار قليل إلى ماء الأرز للحصول على لون ذهبي.

في الدجاج

يدخل في التتبيلات مع الكمون والفلفل والكزبرة.

في الشوربات

يمكن إضافته إلى شوربة العدس والخضار.

في المشروبات

يستخدم بعض الأشخاص كمية محدودة مع الحليب الدافئ والتوابل.

ما فوائد الكركم المطحون؟

يحتوي الكركم على مركبات نباتية أشهرها الكركمين، لكن كمية هذه المركبات في الاستخدام الغذائي المعتاد تختلف عن المستخلصات والمكملات المركزة.

• يمكن استخدام الكركم ضمن نظام غذائي متنوع، لكنه لا يعالج الالتهابات أو المفاصل أو الأمراض المزمنة بمفرده.

ويجب استشارة الطبيب قبل استخدام مكملات الكركم المركزة، خصوصًا مع مميعات الدم أو الأمراض المزمنة.

طريقة استخدام الكركم دون مرارة

• استخدم كمية صغيرة.
• أضفه أثناء الطهي.
• امزجه مع توابل أخرى.
• لا تحرقه في الزيت.
• تذوق الطبق قبل زيادة الكمية.

الفرق بين الكركم والزعفران

الكركم مسحوق جذور نباتية يمنح لونًا أصفر ونكهة ترابية، بينما الزعفران خيوط مأخوذة من زهرة وله رائحة وطعم مختلفان وسعر أعلى عادةً.

طريقة الحفظ

يحفظ الكركم داخل عبوة محكمة بعيدًا عن الرطوبة والضوء، لأن الضوء قد يؤثر في اللون مع مرور الوقت.